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《舌尖3》尝试理解美食背后的文化和文明

2019-04-19 21:07 来源:北国网

  《舌尖3》尝试理解美食背后的文化和文明

  百度然而,此类人群由于打鼾而导致睡眠频繁中断,深睡眠时间显著减少,所以打呼噜的人往往会在醒后感觉疲惫,有的人在白天昏昏欲睡。  他透露,鉴于古晋衔接中国航班的开启(古晋往来深圳),以至于中国游客逐年增加。

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    他透露,鉴于古晋衔接中国航班的开启(古晋往来深圳),以至于中国游客逐年增加。澎湃新闻记者李皙寅摄  中汽研智能汽车室智能汽车评价平台总监郭润清对澎湃新闻记者表示,车辆的日常操控主要还是由驾驶员完成,ADAS系统作为自动驾驶在L0-L2间的应用技术,扮演的是车辆避免事故发生(主动安全)的屏障。

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  《舌尖3》尝试理解美食背后的文化和文明

 
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立夏丨小荷才露尖尖角,早有蜻蜓立上头
2019-04-19 08:59:26 来源: 新华网
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小荷才露尖尖角,

早有蜻蜓立上头。

????“斗指东南,维为立夏,万物至此皆长大,故名立夏也”。今年立夏时间为5月5日,15:30:59。立夏表示即将告别春天,是夏日的开始。

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立夏·三候

????我国古代将立夏分为三候:

????一候 蝼蝈鸣

????这一节气中首先可听到蜊蜊蛄(即:蝼蝈)在田间的呜叫声(一说是蛙声)。

????二候 蚯蚓出

????蚯蚓生活在潮湿阴暗的土壤中,当阳气愈盛,蚯蚓也掘土而出。

????三候 王瓜生

????王瓜的蔓藤在立夏时节会快速攀爬、生长,于六、七月更会结出红色的果实。

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立夏·史话

????“立夏”节气,在战国末年就已经确立了,预示着季节的转换,为古时按农历划分四季之“夏季开始”的日子。《月令七十二候集解》曰:“立,建始也,夏,假也,物至此时皆假大也。”这里的“假”,即“大”的意思,是说春天播种的植物已经直立长大了。

????我国古来很重视立夏节气。据记载,周朝时,立夏这天,帝王要亲率文武百官到郊外“迎夏”,并指令司徒等官去各地勉励农民抓紧耕作。

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立夏·农事

????立夏时节,万物繁茂:炎暑将临,雷雨增多,农作物进入旺季生长的一个重要节气。立夏后,是早稻大面积栽插的关键时期,而且这时期雨水来临的迟早和雨量的多少,与日后收成关系密切。

????立夏后,江南正式进入雨季,雨量和雨日均明显增多,连绵的阴雨不仅导致作物的湿害,还会引起多种病害的流行。立夏前后,华北、西北等地气温回升很快,但降水仍然不多,加上春季多风,蒸发强烈,大气干燥和土壤干旱常严重影响农作物的正常生长。

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立夏·民俗

????迎夏仪式——表达对丰收的祈愿

????在立夏这天,古代帝王要率文武百官到京城南郊去迎夏,举行迎夏仪式。君臣一律穿朱色礼服,配朱色玉佩,连马匹、车旗都要朱红色的,以表达对丰收的祈求和美好愿望。宫廷里“立夏日启冰,赐文武大臣”。冰是上年冬天贮藏的,由皇帝赐给百官。

????传统美食——各地立夏吃什么

????【苏州】有“立夏见三新”之谚,三新为樱桃、青梅、麦子,用以祭祖。

????【常熟】有“九荤十三素”之说,九荤为鲫、咸蛋、螺鰤、熄鸡、腌鲜、卤虾等,十三素包括黄瓜、蚕豆、豌豆、莴笋等。

????【温州】立夏吃淮豆固齿,吃春笋健脚骨,吃青梅养腰。此时正值鲥鱼上而,富者争购,或自尝或送人,视为海珍。

????斗蛋游戏——家家户户煮好囫囵蛋

????那日中午,家家户户煮好蛋,用冷水浸上数分钟之后再套上早已编织好的丝网袋,挂于孩子颈上。孩子们便三五成群,进行斗蛋游戏。蛋分两端,尖者为头,圆者为尾。斗蛋时蛋头斗蛋头,蛋尾击蛋尾。一个一个斗过去,破者认输,最后分出高低。

????立夏“称人”——祈求上苍带来好运

????立夏吃罢中饭还有秤人的习俗。人们在村口或台门里挂起一杆大木秤,秤钩悬一根凳子,大家轮流坐到凳子上面秤人。司秤人一面打秤花,一面讲着吉利话。秤老人要说“秤花八十七,活到九十一”。秤姑娘说“一百零五斤,员外人家找上门。勿肯勿肯偏勿肯,状元公子有缘分”。秤小孩则说“秤花一打二十三,小官人长大会出山。七品县官勿犯难,三公九卿也好攀”。

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立夏·养生

????学会养“心”

????“立夏”代表天气转暖温度升高,炎热的夏季即将到来,同时雨水增多。专家称,立夏后有利于人体心脏的生理活动。人们在春夏之交要顺应天气的变化,重点关注心脏,学会养“心”。养心可以多喝牛奶,多吃豆制品、鸡肉、瘦肉等,既能补充营养,又可达到强心的作用。

????进稀食有利补养

????专家指出,多进稀食是夏季饮食养生的重要方法。如早、晚进餐时食粥,午餐时喝汤,这样既能生津止渴、清凉解暑,又能补养身体。

????冰箱内取出食品别急吃

????随着天气转热,人们爱吃刚从冰箱中取出来的水果、饮料等。有些人特别是肠胃功能较弱的儿童,在吃后半小时左右最易发生剧烈腹痛,严重的还会出现恶心、呕吐。

????晚睡早起加午休

????由于“立夏”时天亮得早,人们起得早,而晚上相对睡得晚,易造成睡眠不足,所以要增加午休。

????饮食宜清淡

????随着气温升高,食欲会大大降低,立夏时节的饮食要以清淡为主。饮食因以易消化、富含维生素的食物为主,少吃大鱼大肉和油腻辛辣的食物。

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立夏·诗韵

《幽居初夏》

陆游

湖山胜处放翁家,槐树阴中野径斜。

水满有时观下鹭,草深无处不鸣蛙。

箨龙己过头番笋,木笔犹开第一花。

叹息老来交旧尽,睡来谁共午瓯茶。

《宴散》

白居易

江南孟夏天,慈竹笋如编。

蜃气为楼阁,蛙声作管弦。

《初夏即事十二解》

杨万里

莲叶头巾道样裁,仙桃扇子午时回。

扑蝇堕地犹能施,闭合生尘底处来。

《立夏》

杨基

渐老绿阴天,无家怯杜鹃。

东风有今夜,芳草又明年。

蚕熟新丝后,茶香煮酒前。

都将南浦恨,聊寄北窗眠。?

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【纠错】 责任编辑: 汤静怡
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